Stewia - Przeszłość, początki i globalna popularność

Historia Stewii

Stewia, znana również jako Stevia rebaudiana, to roślina pochodząca z Ameryki Południowej, której historia sięga daleko wstecz. Od starożytnych plemion aż do globalnej popularności, stewia zdobyła uznanie jako naturalny słodzik o niskiej zawartości kalorii i pozytywnym wpływie na zdrowie.

Początki stosowania stewii sięgają tysiące lat wstecz, gdy miejscowe plemiona Guarani odkryły jej słodkie właściwości. Liście stewii były używane do słodzenia napojów i potraw, a także jako roślina lecznicza. Jej wyjątkowy smak i korzystne działanie na organizm przyciągnęło uwagę innych kultur, co przyczyniło się do rozprzestrzenienia się stosowania stewii na większą skalę.

Początki wśród starożytnych plemion

Stewia miała swoje korzenie w dzisiejszym Paragwaju i Brazylii, gdzie była od wieków stosowana przez miejscowe plemiona Guarani jako naturalne słodzenie. Mieszkańcy tych obszarów wykorzystywali liście stewii do słodzenia napojów i potraw oraz jako roślinę leczniczą. Tradycyjnie stosowano ją również w celu łagodzenia dolegliwości trawiennych i regulowania poziomu cukru we krwi.

W ciągu wieków stewia była przekazywana z pokolenia na pokolenie w ramach tradycji i kultury miejscowych społeczności. Jej znaczenie jako naturalnego słodzika i rośliny leczniczej przetrwało i przyczyniło się do zainteresowania naukowców i badaczy w późniejszych czasach.

Odkrycie przez naukowców

W XIX wieku, botanicy i naukowcy zainteresowali się stewią i rozpoczęli badania nad jej właściwościami. W 1931 roku, dwaj francuscy chemicy, Bridel i Lavieille, zidentyfikowali i nazwali gatunek Stevia rebaudiana, nadając nazwisko jednemu z badaczy - Ovidowi Rebaudi.

W kolejnych latach przeprowadzono liczne badania, które potwierdziły słodzące właściwości stewii oraz jej pozytywny wpływ na zdrowie. Stwierdzono, że stewia nie ma wpływu na poziom cukru we krwi, co stało się istotne dla osób z cukrzycą i tych, którzy pragną kontrolować spożycie cukru. Odkrycia te otworzyły drogę do wykorzystania stewii jako zdrowej alternatywy dla tradycyjnego cukru.

Kraj	Zastosowanie stewii
Japonia	Szerokie zastosowanie w żywności i napojach
Korea Południowa	Stosowana jako słodzik w produktach spożywczych
Tajlandia	Wykorzystywana w tradycyjnej kuchni tajskiej
Brazylia	Powszechnie stosowana jako słodzik w napojach i deserach
Paragwaj	Tradycyjnie wykorzystywana jako słodzik w yerba mate

Globalna popularność i akceptacja

W latach 70. XX wieku stewia zyskała na popularności w Japonii, gdzie została uznana za bezpieczny słodzik i szeroko stosowana w żywności i napojach. Kolejne kraje, takie jak Korea Południowa, Tajlandia, Brazylia i Paragwaj, również zaakceptowały stosowanie stewii jako naturalnego słodzika.

Obecnie stewia jest powszechnie dostępna na rynkach na całym świecie i znalazła zastosowanie w różnych produktach, od napojów bez dodatku cukru po słodkie wypieki. Jej globalna popularność wynika z jej naturalnego pochodzenia, niskiej kaloryczności i pozytywnego wpływu na zdrowie. Stewia jest dzisiaj powszechnie stosowana jako zdrowa alternatywa dla tradycyjnego cukru, zaspokajając potrzeby osób, które pragną ograniczyć spożycie cukru i wybierać zdrowsze opcje słodzenia.